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¿Qué son las semillas de chía?

La semilla de chía proviene de la especie vegetal Salvia hispanica y crece naturalmente en México y Guatemala. Según la tradición, los aztecas ya cultivaban semillas de chía que usaban en tamaño y color como alimento y medicina.

bebida energética chia fresca en la mesaLas semillas de chía todavía se cultivan en México y Guatemala. Una parte está destinada a la exportación como » superalimento» .

Otra parte se utiliza para el consumo doméstico donde se utiliza en bebidas energéticas nutritivas (chía fresca, vale la pena probar) y como ingrediente alimentario. Hoy en día, muchas semillas de chía provienen de Australia, que se ha convertido en el mayor productor de ellas.

Se sabe que las semillas de chía son ricas en ácidos grasos. Por tanto, la palabra chía se deriva de «chian», que significa «grasiento» en un idioma que desciende de los aztecas.

Las semillas de chía son muy pequeñas, tienen un tamaño de aproximadamente un milímetro y están moteadas en tonos de marrón, blanco y gris-negro. Son un poco como semillas de amapola en tamaño y color.

Valor nutricional de las semillas de chía

Semillas de chía en envases de plástico de la marca Albert HeijnLas semillas de chía son súper nutritivas por gramo ingerido. Esto, si bien el número de calorías es relativamente bajo, da diferentes valores nutricionales para un producto tan nutritivo.

Las diferentes marcas enumeran diferentes contenidos nutricionales para sus semillas de chía. Esto tiene que ver con la fertilidad del suelo donde se cultivan las semillas de chía ( fuente ).

Por ejemplo, la semilla de AH Chia contiene 34 gramos de grasa por cada 100 gramos, mientras que Albert Heijn también vende semilla de chía orgánica cruda que contiene 31,4 gramos de grasa por cada 100 gramos.

Para la descripción general a continuación, he tomado los promedios que se indican en el empaque en AH, Jumbo, Kruidvat, Ekoplaza y una serie de tiendas web que lo indican en su sitio.

Valor nutricional de las semillas de chía Por 100 gramos
Energía 490 kcal
gordo 30,7 gramos
De los cuales saturados 3,33 gramos
Carbohidratos 42,1 gramos
De los cuales azúcares 0,5
De las cuales fibra dietética no digerible 34,4 gramos
Proteína 16,5 gramos

Las calorías de las semillas de chía

Semillas de chía en envases cerrados de Super foodies100 gramos de semillas de chía contienen un promedio de 490 calorías. Sin embargo, algunas de estas calorías consisten en fibra dietética no digerible, por lo que el cuerpo no absorberá todas estas calorías.

La cantidad de calorías que puede absorber el cuerpo es de 360 ​​kcal por cada 100 gramos, que es mucho menos que las 490 kcal que contiene el bruto.

Lo que llama la atención al comparar las diferentes marcas es que las semillas de chía de la marca Superfoodies contienen solo 330 kcal por 100 gramos.

Es de suponer que se basan en la cantidad de calorías que realmente puede absorber el cuerpo.

Las 490 kcal de 100 gramos de semillas de chía se dividen en macronutrientes, de:

Perfil de ácidos grasos semillas de chía

Debido a que la semilla de chía se usa ampliamente debido a los ácidos grasos, es interesante ver exactamente cómo se ve el perfil de ácidos grasos. Esto es como sigue:

Ácido graso Por 100 gramos
Ácido graso saturado 3,33 gramos
De los cuales ácido palmítico 2,17 gramos
De los cuales ácido esteárico 0,91 gramos
Del cual ácido mirístico 30 mg
Ácidos grasos monoinsaturados 2,3 gramos
De los cuales ácido oleico 2,2 gramos
Del cual ácido paulínico (omega 7) 41 magnesio
De los cuales ácido palmitoleico 29 magnesio
Ácidos grasos poliinsaturados 23,66 gramos
Ácido alfa linolénico (omega 3) 17,83 gramos
Ácido linoleico ( omega 6 ) 5,84 gramos
Colesterol 0 mg

Como puede ver, las semillas de chía contienen altas cantidades de ácido alfa-linolénico (ALA). Discutiremos el ácido graso ALA más adelante en este artículo.

Perfil de proteína de semilla de chía

Como fuente de proteína vegetal, las semillas de chía contienen todas las proteínas esenciales. Y es una de las mejores fuentes de proteínas vegetales .

Sin embargo, no es una fuente de proteína vegetal completa para niños en crecimiento ( fuente ). Esto se debe a que contiene muy poco aminoácido lisina.

Por cierto, la mejor fuente vegetal de todas las proteínas esenciales es la semilla de cáñamo .

Aminoácidos en semillas de chía Por 100 gramos
Proteínas, de las cuales: 15,52 gramos
Triptófano 721 mg
Treonina 665 magnesio
Isoleucina 696 magnesio
Leucina 1,26 gramos
Lisina 917 magnesio
Metionina 90 magnesio
cistina 361 magnesio
Fenilalanina 1,03 gramos
Tirosina 503 mg
valina 1,05 gramos
Arginina 1,98 gramos
Histidina 526 mg
Alanina 927 magnesio
Ácido aspártico 1,63 gramos
Ácido glutamico 2,47 gramos
Glicina 907 magnesio
Prolina 897 magnesio
Serina 1.01 gramos

Vitaminas en semillas de chía

frutas que juntas forman un signo de interrogaciónPuede ignorar las semillas de chía para obtener su cantidad diaria de vitaminas. ¡La cantidad de vitaminas en las semillas de chía es nula! Realmente, prácticamente no contiene vitaminas ( fuente ). Algo que no esperarías de algo que ha recibido la etiqueta de ‘superalimento’

La etiqueta ‘superalimento’ se lo debe a los ácidos grasos, el perfil de aminoácidos, las fibras dietéticas, los antioxidantes y los minerales: todo menos las vitaminas.

Lo divertido de ver es que algunos blogs de salud y tiendas web afirman que las semillas de chía están «llenas de vitaminas».

Minerales en semillas de chía

cuchara de madera en semilla de chíaA diferencia de las vitaminas, las semillas de chía contienen minerales. Sin embargo, las cantidades son bastante modestas para un superalimento.

Solo el manganeso y el fósforo están razonablemente bien representados, pero se deben consumir 100 gramos de semillas de chía al día para alcanzar la ingesta diaria recomendada de estos minerales.

Lea más sobre la cantidad de semillas de chía recomendada para comer al día.

Minerales en semillas de chía Por 100 gramos
Fósforo 948 mg
Calcio 631 magnesio
Potasio 160 mg
Sodio 19 magnesio
Zinc 3,5 mg
Manganeso 2,2 mg
Cobre 0,2 mg

Carbohidratos en semillas de chía

Las semillas de chía son ricas en carbohidratos , pero no se alarme , ya que se trata principalmente de fibras dietéticas no digeribles. Contiene 43,8 gramos de carbohidratos por 100 gramos, de los cuales 37,7 gramos son fibra dietética.

Las semillas de chía pueden ser ricas en carbohidratos, pero no contienen azúcares. Esto, en combinación con la gran cantidad de fibra dietética, lo hace adecuado para diabéticos. Más sobre eso más adelante.

Beneficios para la salud de las semillas de chía

He resumido los beneficios para la salud de las semillas de chía en la siguiente infografía que hice especialmente para esto. En la infografía también encontrarás algunos datos divertidos sobre las semillas de chi.

Los beneficios para la salud se explican con más detalle a continuación de la infografía.

Infografía de semillas de chía

Beneficio para la salud n. ° 1: digestión saludable

mujer forma corazón con sus manos delante de su estómago La semilla de chía contiene un 40% de fibra dietética en peso, lo que la convierte en una fuente extremadamente buena de fibra dietética.

La fibra dietética es importante para una digestión y evacuaciones intestinales saludables y reduce el riesgo de diversas enfermedades ( fuente , fuente ).

flora intestinal

También es importante para la flora intestinal una cantidad suficiente de fibra dietética. Las bacterias buenas en su intestino sobreviven gracias a la presencia de fibra dietética ( fuente ).

Recomendación de fibra dietética

En promedio, las organizaciones de salud recomiendan consumir 35 gramos de fibra dietética por día. La mayoría de las personas no llegan allí ( fuente ) porque comen muy pocas verduras y productos integrales, que son fuentes importantes de fibra dietética.

Otras fuentes de fibra dietética

Batido con semillas de chía sobre mesa de madera y frutas en el fondo La fibra dietética también se puede encontrar en frutas, legumbres, semillas, nueces y productos integrales.

Al incorporar semillas de chía en su yogur o batido, por ejemplo, puede asegurarse de alcanzar la cantidad diaria recomendada de 35 gramos de fibra por día.

Fibra no fermentable

La fibra dietética de las semillas de chía es fibra no fermentable. Por tanto, estas fibras (carbohidratos) no aportan energía.

En 100 gramos hay solo 6 gramos de carbohidratos que se convierten en energía.

También debe usar semillas de chía con una dieta baja en carbohidratos debido a esta baja cantidad.

Beneficio para la salud n. ° 2: buena fuente de antioxidantes

fresas con llamas azules en vidrioLas semillas de chía son muy ricas en antioxidantes. Es tan rico en antioxidantes que protege sus propios ácidos grasos hasta por cuatro años y evita que se vuelvan rancios ( fuente ). Las semillas de chía son una de las fuentes de antioxidantes más ricas que la Madre Naturaleza tiene para ofrecer.

Un estudio reciente (2014, fuente ) mostró que las semillas de chía contienen casi el doble de antioxidantes de lo que se creía anteriormente.

Otro estudio mostró que los antioxidantes de los alimentos naturales pueden tener beneficios para la salud, mientras que los antioxidantes de los suplementos son la cuestión ( fuente ).

Los beneficios de los antioxidantes

Quizás se pregunte para qué sirven los antioxidantes. Los antioxidantes neutralizan los radicales libres en nuestro cuerpo. Los radicales libres pueden causar enfermedades como el cáncer a largo plazo y contribuir al desarrollo de enfermedades cardiovasculares a través de la inflamación.

Los radicales libres dañan las moléculas para que contribuyan al proceso de envejecimiento, al comer suficientes antioxidantes, este proceso puede ralentizarse ( fuente , fuente ).

Bueno para la piel

Los antioxidantes son particularmente importantes para la reparación de la piel y contribuyen a prevenir el envejecimiento de la piel.

¿Qué antioxidantes hay en las semillas de chía?

Los antioxidantes en las semillas de chía son:

Beneficio para la salud n. ° 3: buena fuente vegetal de proteínas

hombre desnudo muestra músculosLas semillas de chía son una buena fuente de proteína vegetal. Contiene todos los aminoácidos esenciales ( fuente ), lo cual es bastante único para una fuente de proteína vegetal.

Esto lo convierte en una buena fuente de proteínas para vegetarianos y veganos (y para cualquiera que quiera comer un poco menos de carne).

Debido a la presencia de todos los aminoácidos esenciales, las semillas de chía son una buena adición a la dieta de los atletas de fuerza vegetarianos o veganos.

Beneficios de la proteína para adelgazar

Debido a que las proteínas son más lentas y más difíciles de digerir que los carbohidratos, aseguran que se sienta satisfecho durante mucho tiempo después de una comida.

Esto puede ayudarlo si está perdiendo peso. Entonces sentirá menos hambre entre comidas. Esto se aplica a todas las proteínas en general, no es algo que haga que las semillas de chía sean únicas ni nada.

No es una fuente completa de proteínas para los niños.

La semilla de chía solo contiene relativamente poco del aminoácido esencial lisina, lo que la hace inadecuada como fuente de proteína vegetal completa para niños en crecimiento ( fuente ).

Por supuesto, se puede utilizar como complemento de otras fuentes de proteínas (vegetales) para los niños en crecimiento.

Beneficio para la salud n. ° 4: Mejoras en la diabetes tipo 2

Dado que las semillas de chía son ricas en fibra dietética, se considera buena para usted si tiene diabetes tipo 2 o si desea prevenir la diabetes tipo 2.

Si consume suficiente fibra dietética, los picos en su nivel de azúcar en sangre son menos altos, por lo que su cuerpo necesita menos insulina.

Bueno para los diabéticos, sin embargo, pero poca evidencia

medico cheque medidor de glucosaPor lo tanto, la semilla de chía a menudo se promociona como un buen alimento para los diabéticos.

Pero hasta la fecha, hay poca evidencia de que realmente ayude con la diabetes tipo 2. La semilla de chía tampoco es recomendada por organizaciones como Diabetes Fund.

Se realizó un estudio entre unos 20 diabéticos tipo 2. Este estudio tuvo como objetivo evaluar si se podría reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular entre los diabéticos. Parte del grupo recibió semillas de chía y otra parte del grupo recibió salvado de trigo.

Después de 12 semanas se observó que la presión arterial había disminuido (3-6 mm / Hg), que el marcador inflamatorio hs-CRP era un 40% menor y el factor de riesgo vWF era un 21% menor ( fuente ). Se notó una caída insignificante del azúcar en sangre.

Estudiado principalmente en ratas

Si bien los expertos en salud se oponen entre sí para afirmar que las semillas de chía en realidad pueden curar la diabetes tipo 2, hay poca evidencia que respalde esto. Excepto por la investigación anterior (que fue a pequeña escala y tampoco curó la diabetes), solo se han realizado estudios en ratas ( fuente , fuente , fuente , fuente ).

Beneficio para la salud n. ° 5: reduce la presión arterial alta

Doctor comprueba la presión arterial en un paciente masculino La presión arterial alta aumenta el riesgo de enfermedad cardiovascular.

En un estudio en personas con presión arterial alta, las personas recibieron 35 gramos de harina de chía (semillas de chía molidas) al día durante 12 semanas. El grupo de control recibió un placebo.

Los participantes en el estudio mostraron que la presión arterial disminuyó mientras permanecía igual en el grupo de placebo ( fuente ).

En un estudio entre diabéticos con semillas de chía, la presión arterial también se redujo ( fuente ).

¿Presión arterial demasiado alta? Esto se puede reducir sin medicación. Lea mis 20 consejos para bajar la presión arterial aquí .

Mito # 1: la semilla de chía es ideal como suplemento de omega 3

Las semillas de chía son más conocidas como una fuente rica en ácidos grasos omega 3 . Por cada 100 gramos contiene no menos de 17,5 gramos de ácidos grasos omega 3. Este es el ácido alfa-linolénico de ácidos grasos omega 3 (ALA).

El cuerpo debe convertir el ALA en los ácidos grasos activos ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA).

Especialmente del DHA, su cerebro y su cuerpo tendrán la mayor cantidad de beneficios para la salud.

El punto, sin embargo, es que el cuerpo es malo para convertir ALA en EPA y DHA ( fuente ). Solo una pequeña parte de ALA se convertirá en DHA.

Sin aumento de DHA con semillas de chía

Varios estudios han demostrado que comer semillas de chía no aumenta los niveles de DHA en la sangre ( fuente , fuente ). Por lo tanto, la semilla de chía no es realmente ideal si desea utilizarla como complemento alimenticio de omega 3.

Mejores alternativas a los ácidos grasos omega 3

cápsulas claras de aceite de krillPara el importante ácido graso omega 3 DHA, por lo tanto, es mejor comer pescado azul o usar suplementos nutricionales que contengan aceite de krill, por ejemplo.

Como vegetariano o vegano, es mejor usar aceite de algas para sus ácidos grasos EPA y DHA ( fuente ). El aceite de algas contiene incluso más EPA y DHA que el aceite de pescado ( fuente ).

Mito # 2: las semillas de chía te hacen perder peso

¡tú deseas! En teoría, puede perder peso con semilla de chía y, a menudo, los blogs de salud y las tiendas web la recomiendan para esta propiedad. Sin embargo, nunca se ha demostrado científicamente que se pueda perder peso con él.

No de la nada

El hecho de que pueda perder peso con semillas de chía, por supuesto, no es completamente inesperado. Debido a que es tan rico en fibra dietética, esto asegura que se sienta satisfecho antes.

La semilla de chía puede absorber de 10 a 12 veces su propio peso en humedad y, por lo tanto, se expande en el estómago. Esto también significa que su comida se absorbe más lentamente ( fuente ).

Las semillas de chía también son ricas en proteínas. Debido a que las proteínas se digieren lentamente, lo mantendrán lleno por más tiempo.

En teoría, todas estas son propiedades beneficiosas si desea perder peso. Sin embargo, varios estudios han investigado el efecto de las semillas de chía en el peso corporal. Y los resultados de estos estudios son decepcionantes.

Estudios sobre el efecto de las semillas de chía sobre el peso

mujer sostiene escalas con sus manos y se sorprende por el número En un estudio, un grupo de personas con sobrepeso recibió 50 gramos de semillas de chía todos los días durante un período de 12 semanas. Después de estas 12 semanas, no se había perdido peso. Tampoco hubo mejoría en los valores sanguíneos que marcan el riesgo de diversas enfermedades del estilo de vida ( fuente ).

Otro estudio mostró que las semillas de chía pueden reducir el apetito, pero los participantes no perdieron peso significativamente ( fuente ).

En otro estudio más, las semillas de chía no tuvieron ningún efecto sobre el peso de las participantes femeninas. El estudio duró 10 semanas y los participantes recibieron 25 gramos de semillas de chía al día y el grupo de control un placebo.

Después de este período de 10 semanas, se midió una mejora en los niveles de omega-3 ALA y EPA en la sangre.

El participante perdió poco o nada de peso. No hubo mejoría en el importante DHA en la sangre, por lo que no hubo mejoría en los valores inflamatorios en la sangre ( fuente ).

Por tanto, no se ha demostrado que se pueda adelgazar con semillas de chía. Las semillas de chía pueden formar parte de una dieta saludable.

Mito n. ° 3: las semillas de chía son buenas para el colesterol

Los niveles saludables de colesterol son importantes para mantener bajo el riesgo de enfermedad cardiovascular.

Se cree que las semillas de chía ayudan a mejorar el colesterol . La suposición de que las semillas de chía son positivas para el colesterol se deriva del hecho de que las semillas de chía son ricas en fibra, ácidos grasos omega 3 y proteínas.

Por tanto, estos supuestos se han investigado en varios estudios.

Estudios sobre el efecto de las semillas de chía sobre el colesterol

El colesterol LDL se considera malignoEn un grupo de mujeres que recibieron semillas de chía durante 10 semanas, no se encontró ninguna mejora en los niveles de colesterol ( fuente ).

En otro estudio, se les dio una dieta que incluía proteínas de soya, semillas de chía, avena y varios alimentos mexicanos (saludables).

Al final del estudio, hubo una reducción del colesterol LDL malo y un aumento del colesterol HDL bueno. Además, se redujeron los valores inflamatorios en sangre ( fuente ).

Solo 23 personas participaron en este estudio, y además de la semilla de chía, también recibieron todo tipo de otros ajustes dietéticos, por lo que no se puede concluir que las mejoras se debieron a la semilla de chía.

Dos estudios en ratas mostraron que las semillas de chía redujeron el LDL y aumentaron el HDL. La sensibilidad a la insulina aumentó y la grasa abdominal disminuyó ( fuente , fuente ).

Efectos secundarios de las semillas de chía

No se conocen efectos secundarios con respecto al consumo de semillas de chía ( fuente ). Esta investigación se basa en cantidades modestas.

Reacciones alérgicas a las semillas de chía.

Las semillas de chía no se conocen como alérgenos. Sin embargo, ha habido informes raros de personas que han tenido una reacción alérgica a las semillas de chía. Los informes incluyen sarpullido, urticaria, ojos llorosos, dificultad para respirar e hinchazón de la lengua.

Por otro lado, actualmente se están realizando muchas investigaciones sobre las semillas de chía porque en realidad podrían ayudar con las alergias. Por ejemplo, el antioxidante Quercetina en las semillas de chía tiene un efecto inhibidor sobre la producción y liberación de histamina ( fuente ).

Beba lo suficiente al consumir semillas de chía.

Hombre en traje bebe de una jarra de agua grande

Debido a que la semilla de chía absorbe mucha humedad, se recomienda beber lo suficiente después de comerla. Especialmente si no lo ha empapado en agua de antemano, porque entonces absorberá su líquido del estómago.

Si no está acostumbrado a comer mucha fibra dietética, puede sufrir diarrea si come mucha fibra a la vez.

También puede experimentar hinchazón y flatulencia. Por lo tanto, es recomendable aumentar gradualmente el uso de semillas de chía para ver cómo reacciona su cuerpo.

Semillas de chía y cáncer de próstata

Con respecto al cáncer de próstata, existen algunas investigaciones contradictorias. Un estudio con ácidos grasos ALA y cáncer de próstata mostró que este ácido graso aumenta el riesgo de cáncer de próstata ( fuente ). Esto mientras que un metanálisis mostró que los ácidos grasos ALA en realidad reducen el riesgo de cáncer de próstata ( fuente ).

Semillas de chía en combinación con medicamentos.

Si está tomando anticoagulantes, antihipertensivos o diuréticos, es aconsejable consultar con su especialista tratante antes de usar semillas de chía. Esto se debe a que las semillas de chía también pueden reducir (ligeramente) la presión arterial.

¿Cómo usar las semillas de chía?

Hombre cucharas remojadas semillas de chía de un frasco de vidrioAntes de que se pueda usar la semilla de chía, es aconsejable remojarla, por ejemplo, en agua o yogur.

Debe remojarlo durante al menos 20 minutos. Luego verá que se ha expandido debido a la humedad absorbida. Entonces, la semilla de chía se ha convertido en una sustancia similar a un gel.

Lo que no ves es que una capa de enzimas alrededor de la semilla de chía se ha disuelto parcialmente. Esto hará que sea más fácil de digerir.

Al remojar primero la semilla de chía, se digiere mejor y los nutrientes se absorben mejor en los intestinos. Esto hará que sus intestinos sean menos propensos si primero remoja las semillas de chía.

También se dice que puede aumentar el valor nutricional de las semillas de chía moliéndolas primero. Los nutrientes y especialmente los ácidos grasos omega 3 serían mejor absorbidos por el cuerpo. Suena lógico. Sin embargo, hay poca evidencia científica para esto ( fuente ).

¿Cuántas semillas de chía al día?

No hay una cantidad diaria recomendada de semillas de chía. Muchos estudios asumen una dosis de entre 25 y 50 gramos por día. Esto se debe a que los científicos asumen que con estas cantidades debería ver claramente los efectos en su salud.

Desarrollar el uso de semillas de chía.

Si comienza a usar semillas de chía, en cualquier caso, es aconsejable comenzar con pequeñas cantidades. Puede comenzar con una cucharadita que remoja en agua antes de agregarla a cualquier cosa. Luego puede observar cómo su cuerpo, especialmente su tracto digestivo, reacciona a esto antes de acumular la cantidad.

¿Cuántas semillas de chía máximo?

No hay límite para la cantidad de semillas de chía que puede usar, pero tenga en cuenta que puede tener diarrea u otros problemas digestivos si come demasiada fibra (las semillas de chía contienen un 34% de fibra). Además, absorbe de 10 a 12 veces su propio peso en humedad y se expande. Por lo tanto, se recomienda beber mucha agua si consume muchas semillas de chía.

Semillas de chía durante el embarazo

Según algunos científicos, las semillas de chía son seguras de usar durante el embarazo e incluso se fomentan. Otros recomiendan consumir semillas de chía en pequeñas cantidades, o mejor dicho, no consumirlas durante el embarazo y la lactancia.

Actualmente, no existe suficiente investigación científica sobre las semillas de chía durante el embarazo.

Contras de la semilla de chía

Cáscara descascarada de semillas de chíaSi desea utilizar semillas de chía como su principal fuente de proteínas, las semillas de chía son una solución bastante cara. Es más beneficioso utilizar fuentes de proteínas animales como carne, huevos o lácteos.

Si prefiere utilizar una fuente de proteína vegetal, es posible que desee echar un vistazo a la semilla de cáñamo . También contiene todos los aminoácidos esenciales, pero en mejores proporciones que las semillas de chía.

Otra desventaja de las semillas de chía es que no es realmente adecuada como suplemento de omega 3, a pesar de la alta concentración de ALA (omega 3). También hablo de esto en mi video con los 3 superalimentos más publicitados:

Comprar semillas de chía

Las semillas de chía se pueden comprar en:

Puede obtener la mejor oferta en Kruidvat, Action y Lidl. Sin embargo, las semillas de chía que venden no son orgánicas.

Comprar semillas de chía orgánicas

Si desea comprar semilla de chía orgánica, puede ir a Ekoplaza y otras tiendas naturales y varias tiendas web. Además de una marca propia no orgánica, AH también vende semillas de chía de Raw Super food, que son orgánicas.

Semillas de chía crudas

Además, al comprar semilla de chía, puede asegurarse de que sea ‘Cruda’ (cruda). Entonces sabes con certeza que la semilla de chía no se ha calentado, por lo que se han conservado todos los nutrientes.

Productos de semilla de chía más vendidos

Un producto de semillas de chía que se vende con frecuencia es  el de la tienda de vitaminas.  Esta marca contiene semillas de chía 100% crudas y está libre de sabores, colorantes y conservantes.

Puede usarse como una adición saludable al yogur.

Más sobre superalimentos

Puede ver más sobre los superalimentos en el siguiente video:

Video: 4 recetas saludables con semillas de chía

Recetas de semillas de chía

chiagel se desliza fuera del tazónDebido a que la semilla de chía tiene un sabor bastante neutro, puedes usarla en casi todo.

Dejándolo en remojo hasta que se convierta en una sustancia similar a un gel (gel de chía), puede incorporarlo a casi cualquier cosa que beba. Chiagel se elabora sumergiéndolo en abundante agua durante al menos 20 minutos (10 veces más agua que con semillas de chía).

Una vez que el gel de chía esté listo, puedes beberlo de inmediato. También puedes mezclarlo con tu batido, yogur o muesli favorito… lo que quieras. Incluso puede usarlo como espesante para sus salsas y jugos.

Las semillas de chía también se pueden utilizar sin remojar. Si no come grandes cantidades y bebe lo suficiente, no causará ningún problema con su digestión. Por ejemplo, puedes espolvorearlo sobre tu ensalada o saltear una cucharada. También puede hornear con él, para que pueda usarlo en sus panqueques o hornear pan con él.

Aquí te daremos unas deliciosas recetas a base de semillas de chía para que te hagas una idea de las posibilidades.

Receta 1: envolturas sin gluten

Plato de wraps sin gluten con plátano frito
Comencemos con algo bueno sobre las semillas de chía: no contienen gluten. Esta receta para hacer wraps no solo no contiene gluten, también está libre de azúcares añadidos y es 100% vegana.

Si compra envoltorios sin gluten, generalmente se abren tan pronto como intenta enrollar algo en ellos. No tienes ese problema con esta receta.

Si se abastece de estos envoltorios al comienzo de la semana, puede usarlos durante el resto de la semana para preparar su almuerzo. Si los dejas en el frigorífico, te durarán toda la semana.

Ingredientes:

Preparación:

Retire la bandeja del horno y precaliente el horno a 180 grados. Coloque papel de hornear en la bandeja del horno.

Pon las semillas de chía en una licuadora y enciende la licuadora a fuego alto hasta que se muele en una harina fina. Poner la harina de chía en un bol con dos tazas de agua para que se remoje. Esto solo necesita unos minutos.

Luego haga harina con los granos de trigo sarraceno de la misma manera. Luego agregue todos los ingredientes al tazón. Y revuelve todo bien para que quede un todo espeso y pegajoso.

Tome aproximadamente un tercio de la masa para hacer 2 vueltas. Para ello, colóquelo sobre el papel para hornear y otro trozo de papel para hornear encima para que pueda presionarlo sin que se pegue a sus manos.

La intención es que hagas las envolturas un poco más gruesas que las que compras en la tienda, esto evitará que se rasguen cuando pongas comida en el medio.

Colocar dos rollitos en una bandeja de horno y dejar en el horno 6 minutos. Pasados ​​los 6 minutos, dale la vuelta y déjalo en el horno otros 5 minutos.

Si sacas las envolturas del horno, lo mejor es dejarlas enfriar un minuto antes de retirar el papel de hornear, para que no se pegue.

Receta 2: mermelada de frambuesa con semillas de chía

mermelada de frambuesa con semillas de chía sacada de un frasco
La semilla de chía puede absorber diez veces su propio peso en humedad en humedad. Esto hace que las semillas de chía sean un buen sustituto de la pectina en la mermelada. Luego, necesita mucha menos azúcar para hacer que la mermelada sea dulce porque la pectina tiene un sabor bastante amargo.

En esta receta solo usamos 2 cucharadas de miel para endulzar la mermelada.

Ingredientes:

Preparación:

Deje que las semillas de chía se remojen en el agua durante 10 minutos. Ponga todos los ingredientes en la licuadora y mezcle en el ajuste de pulso hasta que estén bien mezclados. Y terminó.

Puedes poner la mermelada en tarros de cristal para guardarla en la nevera. Y por supuesto también puedes utilizar otros tipos de frutas para hacer tu propia mermelada.

Receta 3: pudín de chocolate y plátano

Pudín de plátano y chocolate en vidrio sobre mesa de madera
Las semillas de chía son excelentes para hacer budines. Se hace uso de la estructura similar a un gel que adquiere cuando se deja en remojo.

El pudín de esta receta se endulza con dátiles para que no tenga azúcares añadidos. Si lo desea un poco más dulce, puede agregar unas gotas de Stevia pura o una cucharada de miel.

Ingredientes:

Preparación:

Pon las semillas de chía con los dátiles en la leche de almendras y déjala en remojo durante al menos una hora. Pon este todo con el cacao en polvo, el extracto de vainilla y la sal en la licuadora y mezcla hasta que tengas un todo en forma de mousse.

Ponga rodajas de plátano alternando con capas de maní y granola en un vaso y vierta el pudín encima. Posiblemente puede agregar un aderezo como una salsa de caramelo (nota: esto es azúcar pura).

Receta 4: helado de frambuesa y coco con semillas de chía

Helado de frambuesa de coco con semillas de chía en bandeja
Ya que estamos en los postres, ¿sabías que puedes hacer helados sabrosos y responsables con semillas de chía? ¡Puedes comer estos helados sin sentirte culpable!

Ingredientes:

Preparación:

Coloque todos los ingredientes en un tazón grande y revuelva. Cierre el bol y colóquelo en el frigorífico durante 4 horas. Después de 4 horas, las semillas de chía deberían haber absorbido mucha humedad y volverse gelatinosas. Vierta en moldes para helado y coloque en el congelador por unas horas o toda la noche.

Receta 5: limonada de frambuesa con semillas de chía

Limonada de frambuesa de semillas de chía con limón en vaso
Como se mencionó anteriormente, puede remojar las semillas de chía en agua y beberlas como de costumbre. Teniendo en cuenta el sabor neutro de las semillas de chía, no muy sabroso. Al hacer limonada puedes evocar una bebida deliciosa y saludable con semillas de chía.

La limonada de esta receta no tiene azúcares añadidos y el uso de agua de coco la hace ideal para hidratar después del ejercicio. Esto es gracias a los isotones en el agua de coco, que atraen la humedad hacia las células del cuerpo.

Ingredientes

Preparación:

Exprime el jugo de medio limón sobre tu licuadora. Agrega los ingredientes restantes a la licuadora hasta que las frambuesas estén suaves y agradables. Déjelo reposar durante al menos media hora hasta que las semillas de chía se hayan vuelto gelatinosas. Revuelva un poco más antes de verterlo.

¡Te deseo la mejor de las suertes con las recetas y disfruta!