Pecando responsablemente

En este post, mostramos que con la repostería baja en carbohidratos se puede servir una golosina que no esté mezclada con ingredientes poco saludables.

Si comes un pastel normal, a menudo te sientes culpable después. Lo bueno de este tipo de repostería es que no es necesario. ¡Genial con café y un gran refrigerio!

Encuentra un equilibrio saludable

Un exceso de carbohidratos aporta mucha energía que no quemas. Los carbohidratos se convierten en glucosa. Y un nivel alto de glucosa no es bueno para usted. Comer muy pocos carbohidratos, por otro lado, tampoco es saludable.

Encuentra un equilibrio y disfruta de estas deliciosas recetas de repostería con moderación.

Receta n. ° 1: muffins de chocolate y coco

2 personas / 25 minutos

Que necesitas:

  • 4 huevos
  • 40 g de mantequilla
  • 40 g de harina de almendras
  • 10 g de coco molido
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • 20 g de cacao en polvo crudo
  • Cariño

Método:

  • Precalienta el horno a 175 grados.
  • Mezclar el cacao en polvo, la harina de almendras, el coco, un poco de miel y la levadura en un bol.
  • Batir los huevos y mezclar con un robot de cocina hasta que estén espumosos.
  • Agregue la mantequilla a los huevos y mezcle hasta que quede suave.
  • Agrega la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y huevo y sigue revolviendo con una espátula. Agregue un poco de miel adicional si es necesario.
  • Vierta esta masa en moldes de silicona para muffins justo debajo del borde.
  • Coloca los moldes en el horno. Déjalo hornear de 10 a 15 minutos. Ya no, porque luego se secan. Introduce un palillo en el muffin. ¿Sale seco? Entonces tus muffins son buenos.
  • Espolvorea un poco de coco molido encima como guarnición.

Receta # 2: Merengues

Prepara 2 personas / 1 día de antelación

Que necesitas:

  • 3 claras de huevo
  • ½ cucharada de jugo de lima
  • 140 g de miel

Método:

  • Precalienta el horno a 100 grados.
  • Coloca las claras de huevo en el bol de un robot de cocina. Agrega el jugo de limón. Mezclar todo hasta que esté tieso y seco.
  • Agrega la miel. No todos a la vez. Una cucharada, luego revuelva, luego una cucharada, y así sucesivamente.
  • Sigue revolviendo hasta que el merengue se vea un poco más firme.
  • Tome una manga pastelera y llene la bolsa con todo. Prepare papel para hornear y coloque bonitos mechones redondos sobre él.
  • Deja que se hornee en el horno durante 2 horas. Luego apaga el horno y deja reposar los merengues durante la noche.
  • Si los merengues están pegajosos por la mañana, espere a que se sequen. Déjalos en el horno o sácalos si necesitas el horno. A veces, esto puede tardar hasta dos días. La paciencia es una virtud.

Receta # 3: Pizza de chocolate con mantequilla de maní

2 personas / 45 minutos

Que necesitas:

Fondo

  • 130 g de harina de almendras
  • 60 ml de leche de soja sin azúcar
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de cacao en polvo crudo
  • 2 cucharadas de miel

Relleno

  • 225 g de queso crema natural
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Decoración de mantequilla de maní

  • 3 cucharadas de mantequilla de maní orgánica
  • 1 cucharadita de miel

Decoración de chocolate

  • 1 cucharada de cacao en polvo crudo
  • 1 cucharada de miel
  • 2 cucharadas de mantequilla

Método:

  • Primero trabajaremos con el suelo. Mezclar la harina de almendras, la leche de soja, la mantequilla, el cacao en polvo y 2 cucharadas de miel y formar una bola. Triturar esto para formar una hamburguesa.
  • Precalienta el horno a 190 grados. Engrasa una sartén de 30 cm. Extienda la masa por el fondo. Hornee en el horno durante 12 minutos. Luego déjelo enfriar.
  • Hora del relleno. Mezcle el queso crema, la miel y una cucharadita de extracto de vainilla hasta que quede suave. Caliente la mezcla en una sartén durante unos 20 a 30 segundos, para que se pueda untar.
  • Decoración de mantequilla de maní: Ponga 3 cucharadas de mantequilla de maní y 1 cucharadita de miel en un tazón y mezcle estos ingredientes. Ponga el contenido en una manga pastelera y decore la pizza con unas bonitas franjas de mantequilla de maní dulce.
  • Decoración de chocolate: ponga 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar, 1 cucharada de miel y 2 cucharadas de mantequilla en un bol. Mezcle estos ingredientes. Rocíe esto sobre la pizza para obtener una bonita decoración.
  • Deje enfriar la pizza en la nevera durante una hora.

Receta # 4: Macarons

2 personas / 60 minutos

Que necesitas:

macarons

  • 300 g de almendras sin sal y sin tostar
  • 5 cucharadas de miel
  • 3 huevos
  • 3 cucharadas de cacao en polvo crudo

Relleno

  • 50 g de chocolate negro (85% cacao)
  • 80 ml de leche de almendras
  • Cariño
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • Pizca de extracto de frambuesa

Método:

macarons

  • Pon 2 cucharadas de miel en un molinillo para formar un polvo fino.
  • Prepara papel de pergamino.
  • Mezclar las almendras en un robot de cocina con la miel hasta que estén finamente molidas.
  • Tome otro tazón y mezcle los huevos (sin yema) a velocidad media. Agrega miel y cacao en polvo. No demasiado a la vez. Sigue revolviendo hasta que se forme un líquido brillante. Agrega la mezcla de almendras aquí. Revuelva bien.
  • Ponga la mezcla en una manga pastelera, asegúrese de que salga el aire y coloque mechones en el papel de hornear.
  • Deje reposar estos mechones a temperatura ambiente durante 20 a 30 minutos, hasta que se forme una textura crujiente.
  • Precalienta el horno a 150 grados. Hornee los mechones en el horno durante 20 a 30 minutos. Luego déjelos enfriar.

Relleno

  • Ponle una olla con agua hirviendo. Pon un cuenco ahí. Agrega el chocolate con la leche de almendras. Esto evita que el chocolate se queme.
  • Retire el bol de la sartén. Agrega aceite de coco y extracto de frambuesa. Sigue revolviendo hasta que todo se mezcle bien. Déjalo a temperatura ambiente hasta que se haya enfriado por completo y espese un poco.
  • Retirar las galletas del papel de horno (con cuidado) y hacer una especie de hamburguesa junto con el relleno.

Receta n. ° 5: caramelo de nuez

2 personas / 30 minutos

Que necesitas:

  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 130 nueces,  sin sal y sin tostar
  • 1 cucharada de miel
  • 180 g de chocolate negro (85% cacao)

Método:

  • Toma una bandeja para hornear y ponle papel de hornear.
  • Derretir el aceite de coco en una sartén. Agrega las nueces y sofríe durante 5 minutos, hasta que estén ligeramente tostadas.
  • Agrega la miel. Continúe cocinando hasta que espese. Esto tardará unos 10 minutos. Nota: puede arder rápidamente. Verter la mezcla en la bandeja de horno y meter en el frigorífico media hora hasta que cuaje.
  • Ponga en una olla con agua hirviendo. Ponga un bol y ponga el chocolate en él. De esta forma el chocolate se derrite sin quemarse. Agrega un poco de miel al gusto. Vierta la mitad del chocolate derretido sobre el caramelo en la bandeja para hornear. Vuelve a meterlo en el frigorífico para que solidifique el chocolate.
  • Retira el caramelo del bol y dale la vuelta para que puedas llenar el otro lado con el resto del chocolate derretido. Luego, vuelva a guardar el caramelo en la nevera.
  • El relleno permanecerá blando, pero si lo dejas durante la noche se pondrá más duro.