Haz tu propia sopa

En lugar de comprar una sopa ya preparada, es mucho mejor hacer su propia sopa.

No solo es más saludable, sino que también eliges qué ingredientes se utilizan. Esto le permite determinar el sabor, el color y el carácter de su propia sopa.

Además, preparar una sopa no tiene por qué llevar mucho tiempo. La mayoría de las sopas se ponen sobre la mesa en 15 a 20 minutos.

Así que es fácil y rápido de preparar si tiene poco tiempo.

Las recetas de Sanamente contienen relativamente poca sal en comparación con las sopas listas para comer. En principio, la única sal de las recetas proviene de los cubos de caldo.

En principio, está bien que de vez en cuando obtenga la sal de estos cubos, ya que su cuerpo también necesita sal.

Las sopas están aromatizadas principalmente con hierbas (frescas).

De hecho, esto hace que la sopa sea mucho más sabrosa que la versión lista para comer; el sabor salado ya no domina la sopa (este es el caso de muchas sopas).

La comida ideal

¿Estoy sugiriendo que evite la sopa por completo? ¡Absolutamente no! Al preparar la sopa usted mismo, en realidad se deshace de la cualidad negativa más importante: el exceso de sal.

Es por eso que la imagen de una deliciosa taza de sopa en un día frío y lluvioso permanece completamente intacta. En lo que a mí respecta, ¡sigue siendo la comida ideal!

Receta n. ° 1: sopa de tomate

2 personas / 15 minutos

Que necesitas:

  • 5 g de albahaca
  • 235 g de verduras para sopa de granjero
  • 1½ cubito de caldo de verduras
  • 2/3 cucharadas de aceite de coco
  • 2/3 cucharadita de orégano
  • 2/3 cebolla morada
  • 2/3 cucharadita de romero
  • 200 g de albóndigas de ternera
  • 2/3 cucharadita de salvia
  • 2/3 diente de ajo
  • 2/3 cucharadita de tomillo
  • 500 g de tomates
  • 45 g de pasta de tomate sin azúcar
  • 500 ml de agua
  • 100 g de zanahoria de invierno

Método:

  • Hierva el agua en una tetera. Mientras tanto, picar la cebolla y picar finamente el ajo.
  • Calentar un poco de aceite de coco en una cacerola. A continuación, sofreír la cebolla y los ajos en la sartén. Agrega las albóndigas de ternera y sofríe hasta que estén doradas.
  • Mientras tanto, retire el corazón de los tomates y corte las zanahorias de invierno en rodajas. Luego saque las bolas de la sartén y déjelas a un lado. Vierta la ‘salsa’ restante en una olla alta con un fondo grueso. Pon esto en el fuego.
  • Agrega los tomates, la zanahoria de invierno, la pasta de tomate y la albahaca. Sofreír brevemente. Luego vierta el agua en la olla y agregue los cubos de caldo de verduras. Cocine todo durante unos 5 minutos.
  • Haga puré todo con una licuadora de mano hasta obtener una sopa de tomate suave. Luego agregue las verduras para sopa del granjero, junto con las albóndigas de ternera, a la sopa.
  • Agrega el orégano, el tomillo, la salvia y el romero a la sopa. Caliente la sopa mientras revuelve.

Receta # 2: Sopa de calabacín y coliflor

2 personas / 25 minutos

Que necesitas:

  • ½ chalota
  • ½ diente de ajo
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 175 g de coliflor
  • 150 g de calabacín
  • 1-2 cucharaditas de curry
  • Pizca de chile en polvo
  • ½ litro de caldo de verduras
  • 3 champiñones castaños
  • 50-100 ml de leche de coco
  • Jugo y ralladura de ½ limón
  • 1 puñado de perejil fresco

Método:

  • Freír la chalota en aceite de coco a fuego medio durante unos 3 minutos. Mientras tanto, corta la coliflor en floretes. Luego corta el calabacín en cubos.
  • Exprime el ajo sobre la chalota y agrega la coliflor y el calabacín. Freír las verduras junto con el curry y el chile en polvo durante unos 5 minutos. Dale la vuelta a todo de vez en cuando. Mientras tanto, lave bien el limón y luego pélelo. Exprime el resto del limón, usa aproximadamente la mitad.
  • Agregue la ralladura de limón a las verduras y agregue también el caldo de verduras. Llevar a ebullición. Luego baje un poco el fuego; déjelo hervir a fuego lento durante unos 15 minutos.
  • Haga un poco de puré con la sopa con una batidora de mano. Pruebe de vez en cuando y sazone con leche de coco y jugo de limón. Freír las setas de castaña justo antes de servir y picar finamente las hierbas frescas.
  • Sirve la sopa en platos hondos y decora con los champiñones y las hierbas.

Receta n. ° 3: sopa de brócoli

2 personas / 20 minutos

Que necesitas:

  • 150 g de brócoli
  • ½ cebolla
  • ½ diente de ajo
  • ¼ de tallo de puerro
  • ½ litro de agua
  • 1 cubo de caldo
  • 1 cucharada de aceite de coco

Método:

  • Limpiar bien el brócoli y cortarlo en floretes pequeños. Luego cortar la cebolla y el puerro en trozos pequeños.
  • Calentar el aceite de coco en una sartén grande y sofreír la cebolla y el ajo. A continuación, agregue el puerro y el brócoli y déjelo sofreír brevemente.
  • Vierta el agua en la sartén y agregue el cubo de caldo. Tráelo todo al pastel. Deje hervir la sopa durante unos 15 minutos.
  • Licue la sopa un poco con una batidora de mano hasta que quede suave. Luego deje que la sopa hierva durante unos 5 minutos.

Receta n. ° 4: sopa de pimientos morrones

2 personas / 35 minutos

Que necesitas:

  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 tallo de apio
  • 2 pimientos morrones rojos y / o amarillos
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • ½ pizca de chile en polvo
  • Pimentón ahumado en polvo
  • 1 puñado de tomillo fresco
  • ½ litro de caldo
  • 1 puñado de perejil fresco
  • Pizca de pimienta negra

Método:

  • Cortar la cebolla, el apio y el pimiento morrón en trozos pequeños. Calienta el aceite de coco en una sartén a fuego medio y luego sofríe la cebolla y el ajo, junto con el chile en polvo, el pimentón y el tomillo.
  • Después de 5 minutos, agregue el pimiento y el apio, revuelva y luego tape la sartén. Déjalo cocer unos 5 minutos a fuego lento.
  • Agregue el caldo y hierva la sopa. Déjelo hervir a fuego lento durante 15 minutos.
  • Luego haga puré la sopa con una batidora de mano hasta obtener una masa uniforme. Sirve la sopa en platos hondos y decora con el tomillo, el perejil y la pimienta negra.

Receta # 5: Sopa de zanahoria

2 personas / 15 minutos

Que necesitas:

  • 1 cucharadita de jengibre
  • 10 g de almendras picadas, sin sal y sin tostar
  • 1 diente de ajo
  • 100 ml de leche de coco
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • ½ lima
  • 100 g de espinacas
  • 1 cebolla
  • 500 ml de agua
  • 500 g de zanahorias
  • 1 cucharada de pasta de curry amarillo

Método:

  • Hierva el agua en una tetera. Mientras tanto, coloca una sartén a fuego medio y calienta el aceite de coco en ella.
  • Corta el ajo y la cebolla en trozos pequeños. A continuación, sofreír la cebolla y el ajo brevemente en la sartén a fuego lento.
  • Mientras tanto, pela las zanahorias y córtalas por la mitad. Haga rodajas largas de las medias piezas. Luego agregue la zanahoria a la cebolla y el ajo. Poner la pasta de curry amarillo en la sartén y sofreír todo brevemente.
  • Pelar y rallar el jengibre y ponerlo en la sartén. Vierta el agua hirviendo en la olla, junto con la leche de coco, y vuelva a llevar a ebullición.
  • Exprime aproximadamente media lima sobre la sopa. Mientras tanto, asa las almendras en una cacerola.
  • Haga puré la sopa con una batidora de mano 1 minuto antes de tiempo. Agrega las espinacas a la sopa y decora con las almendras tostadas para darle el toque final.

Receta n. ° 6: sopa de champiñones

2 personas / 15 minutos

Que necesitas:

  • 250 g de champiñones
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cubo de caldo
  • 250 ml de agua
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • Pizca de pimienta negra

Método:

  • Calentar el aceite de coco en una sartén. Mientras tanto, picar finamente la cebolla. Luego lava los champiñones y córtalos en rodajas. Agrega la cebolla y el ajo a la sartén y sofríe brevemente.
  • Agrega los champiñones a la cebolla y el ajo y sofríe un rato. Déjelo hervir a fuego lento. Sazone con pimienta si es necesario.
  • Deje hervir el agua en un hervidor y luego agregue el cubo de caldo. Pasados ​​unos minutos, agrégalo a los champiñones y revuelve todo bien.
  • Puede hacer puré la sopa con una batidora de mano, esto también triturará los champiñones.