A continuación encontrará los seudónimos de azúcar:

68 seudónimos de azúcar

  1. néctar de agave
  2. Jarabe de agave
  3. Jarabe de arce (jarabe de arce)
  4. Azúcar de Barbados
  5. Azúcar glas
  6. Sirope de remolacha
  7. Azúcar de remolacha
  8. azúcar morena
  9. Caramelo (azúcar caliente)
  10. Cassonade
  11. Jarabe de dátiles
  12. Demerara
  13. Dextrosa
  14. Dextrosa
  15. miel de maple
  16. Fructosa
  17. Jarabe de fructosa
  18. Azúcar de frutas
  19. Galactosa
  20. azúcar en gelatina
  21. Glucosa
  22. Jarabe de glucosa y fructosa
  23. Jarabe de maíz
  24. JMAF (jarabe de maíz de alta fructosa)
  25. Cariño
  26. Inulina
  27. El azúcar invertido
  28. Jarabe de azúcar invertido
  29. isoglucosa
  30. Dulce
  31. caramelo
  32. azúcar de harina de coco
  33. Azúcar de flor de coco
  34. azúcar granulada
  35. Lactosa
  36. Jarabe de maíz
  37. malta
  38. Maltodextrina
  39. Maltosa
  40. Jarabe de arce (jarabe de arce)
  41. Jarabe de arces
  42. Azucar de maiz
  43. Melaza
  44. Jarabe de melaza
  45. Azúcar de leche
  46. Azúcar de malta
  47. Néctar
  48. Muy dulce
  49. Azúcar de palma
  50. azúcar perla
  51. Caña de azucar
  52. Jarabe de arroz
  53. Azúcar de arroz
  54. azúcar de caña en bruto
  55. sacarosa
  56. Sacarosa
  57. concentrado de jugo
  58. jarabe de espelta
  59. Jarabe
  60. Sucranate
  61. Sacarosa
  62. Azúcar
  63. Jarabe de trigo
  64. Jarabe de trigo (jarabe de trigo)
  65. Threalose
  66. Azúcar de vainilla
  67. Azúcar de frutas
  68. Jarabe de trigo

En el siguiente video, Janiek analiza los grupos de productos en los que los azúcares suelen estar ocultos:

Y ahora los edulcorantes …

Hay muchas fábulas sobre esto en Internet. Hay estudios que muestran una conexión entre los edulcorantes artificiales y el aumento de peso ( fuente ). Desafortunadamente, estos son estudios observacionales que no son muy confiables.

Mientras tanto, hay estudios más confiables que muestran que los edulcorantes artificiales en realidad conducen a una pérdida de peso modesta.

En un estudio de 18 meses con 641 niños, los niños que bebieron 250 ml de refresco dietético tuvieron un aumento de peso significativamente menor que los niños que bebieron refrescos regulares ( fuente ). Otro artículo de revisión con 15 estudios clínicos encontró que la sustitución de los refrescos regulares por refrescos dietéticos resultó en una modesta pérdida de peso de 0,8 kilos ( fuente ).

Sin embargo, en la práctica no recomiendo los edulcorantes artificiales de ninguna manera debido a los siguientes 4 argumentos:

  1. Se desconocen los efectos a largo plazo de los edulcorantes artificiales.
  2. Casi todas las investigaciones sobre edulcorantes artificiales han sido patrocinadas por la industria.
  3. No es recomendable acostumbrarse a los edulcorantes (varios cientos de veces más dulces que el azúcar)
  4. No contiene ningún valor nutricional, por lo que, por ejemplo, una taza de té verde siempre es más saludable que un vaso de refresco dietético.

A continuación se muestran 16 nombres de edulcorantes:

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16 edulcorantes

  1. Acesulfamo-K (E950)
  2. Aspartamo (E951)
  3. Ciclamato / ciclamato de sodio (E952)
  4. Glicerol (E422)
  5. Eritritol (E968)
  6. Lactitol (E966)
  7. Maltitol (E965)
  8. Manitol (E421)
  9. Neohesperidina dihidrocalcona (E959)
  10. Sacarina (E954)
  11. Sorbitol (E420)
  12. Splenda (E955)
  13. Glucósido de esteviol (E960)
  14. Sucralosa (E955)
  15. Taumatina (E957)
  16. Xilitol (E967)

Desventajas del azúcar para la salud

Debería estar claro a estas alturas que el exceso de azúcar no es saludable para usted. Aún así, puede pensar que los peligros del azúcar son exagerados. Nada es menos cierto.

A continuación les comparto 3 problemas de salud graves que surgen del consumo excesivo de azúcar:

Peligro n. ° 1: el azúcar aumenta el riesgo de cáncer

El consumo de bebidas azucaradas se ha incrementado en todo el mundo en las últimas décadas. Se estima que ahora se consumen un 40% más de refrescos que en 1990.

Estas bebidas azucaradas, como las gaseosas, las bebidas energéticas y los jugos, están llenas de azúcares agregados. Y consumir bebidas que contienen muchos azúcares tiene un efecto negativo demostrable en el cuerpo humano.

 Su cuerpo no reconoce las calorías vacías de las bebidas de la misma manera que las calorías de los alimentos. Un vaso de cola no te hace sentir lleno, por lo que no lo compensarás comiendo menos ( fuente ).

Los resultados de un estudio a gran escala de 2019 confirman que beber bebidas azucaradas puede aumentar el riesgo de cáncer. El estudio incluyó datos de más de 101.000 adultos franceses sanos con una edad promedio de 42 años. Se hizo una distinción entre bebidas azucaradas y bebidas endulzadas artificialmente, como refrescos dietéticos y jarabes sin azúcar.

La investigación muestra que el consumo de bebidas azucaradas aumenta significativamente el riesgo de cáncer y cáncer de mama. El consumo de bebidas endulzadas artificialmente no se asoció con un mayor riesgo de cáncer.

¿Y ahora querrá saber cómo las bebidas azucaradas aumentan el riesgo de cáncer? La razón es simple: el consumo de azúcar agregada aumenta el riesgo de obesidad, lo que a su vez puede conducir a todo tipo de cánceres, como cáncer de páncreas, cáncer de colon, cáncer de útero, cáncer de hígado, cáncer de mama, cáncer de esófago, etc. ( fuente ).

Las bebidas azucaradas incluso parecen promover el aumento de la peligrosa grasa abdominal (grasa visceral). ¿Es mejor beber bebidas endulzadas artificialmente en lugar de bebidas azucaradas? Como escribí anteriormente, los edulcorantes artificiales no son una buena alternativa. Beber agua corriente es la mejor manera de mantenerse hidratado. No contiene calorías ni azúcar y es saludable por muchas razones.

Peligro n. ° 2: comer demasiada azúcar engorda 

Comer demasiada azúcar todos los días es una de las peores cosas que puede hacer por su salud. El peligro proviene principalmente de los azúcares añadidos en los productos alimenticios procesados.

Las frutas y verduras naturalmente también contienen azúcar, pero estos azúcares de frutas tienen menos efecto sobre su nivel de azúcar en sangre. Las frutas y verduras también contienen las vitaminas, los minerales y la fibra necesarios.

Los azúcares agregados y los carbohidratos refinados tienen un alto contenido de fructosa, lo que puede sobrecargar el hígado. Demasiada fructosa también puede contrarrestar el efecto de la hormona leptina. La leptina es una hormona importante que regula el apetito y le dice a su cuerpo que deje de comer a tiempo ( fuente ).

En otras palabras, las bebidas azucaradas provocan sensación de hambre (antojos), lo que lo hace propenso a comer en exceso. Ingerir más calorías de las que quema conduce a un aumento de peso a largo plazo.

Beber muchas bebidas azucaradas también puede provocar una acumulación de grasa visceral o grasa de órganos. Esta es la grasa más dañina que puede tener en su cuerpo y aumenta el riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedades cardíacas ( fuente ).

Peligro 3: demasiada azúcar aumenta el riesgo de enfermedad cardiovascular

Durante mucho tiempo, las grasas saturadas se han considerado el principal culpable del aumento de las enfermedades cardiovasculares en el mundo occidental.

La ciencia ahora está volviendo lentamente de eso porque hay cada vez más evidencia de que los azúcares agregados son una de las principales causas de enfermedades cardiovasculares.

Obtener más del 10% de su requerimiento diario de calorías de los azúcares lo pone un 30% más de probabilidades de morir de una enfermedad cardíaca. ¿Esto suma más del 25% de su requerimiento diario de calorías? ¡Entonces el riesgo se triplica ( fuente )! Este vínculo persiste a medida que aumenta la ingesta de azúcar: una mayor ingesta de azúcar aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca.

Por lo tanto, no es sorprendente que muchos estudios observacionales encuentren fuertes conexiones estadísticas entre el consumo excesivo de azúcar y el riesgo de enfermedad cardíaca ( fuente , fuente ).

Más efectos negativos del azúcar en la salud de su cuerpo:

8 sustitutos del azúcar y alternativas saludables más populares

Ahora que conoce los peligros del azúcar, podría considerar reducir o dejar de comer alimentos azucarados.

Y en su búsqueda de menos azúcar, probablemente esté buscando sustitutos naturales del azúcar y las alternativas más saludables.

Hay una serie de edulcorantes artificiales y naturales que puede utilizar como alternativas, pero la mayoría de las opciones no son necesariamente saludables.

Estoy hablando de:

Existen varios problemas con los edulcorantes artificiales como el aspartamo y la sucralosa. No son tan inofensivos como podría pensar. Estos edulcorantes pueden tener un efecto negativo en su apetito (aunque se necesita más investigación) y los efectos a largo plazo también se desconocen.

Los edulcorantes artificiales también pueden afectar a las bacterias intestinales saludables ( fuente ). Esto, a su vez, puede provocar problemas en el tracto digestivo e incluso afectar negativamente a su sistema inmunológico.

Alternativas naturales al azúcar

¿Qué pasa con los edulcorantes naturales?

Una elección lógica y el edulcorante más responsable y natural que no aumenta el nivel de insulina es… ¡Stevia!

La stevia es una sustancia natural extraída de las hojas de una planta llamada Stevia rebaudiana. Esta planta es originaria de América del Sur, donde los indígenas han utilizado la Stevia durante cientos de años.

Pero la Stevia solo se hizo realmente popular cuando dos químicos franceses pudieron aislar dos sustancias que hacen que la Stevia tenga un sabor dulce. Estos componentes aseguraron que la Stevia sepa hasta 200-300 veces más dulce que el azúcar ( fuente ).

La stevia tiene un sabor muy característico, ya que es extremadamente dulce y deja un regusto amargo al mismo tiempo. Entonces sabe muy diferente al azúcar. ¡Lo mejor sería comparar el sabor de la Stevia con el sabor de la raíz de regaliz! 

Si no le gusta el sabor amargo de la Stevia, pruebe con diferentes marcas. Notará que existe una variación en el sabor entre las diferentes marcas.

¿Es la stevia una opción segura y saludable?

El azúcar puede elevar su nivel de azúcar en sangre. Cuanto menos azúcar coma (especialmente alimentos procesados ​​con azúcar y carbohidratos refinados), más estable será su azúcar en sangre.

Múltiples estudios (tanto en animales como en humanos) han demostrado que la Stevia puede ayudar a reducir la presión arterial ( fuente , fuente ).

Hay estudios que indican que la stevia puede reducir la inflamación. Esto puede ayudar a retrasar o prevenir la progresión de muchas enfermedades crónicas y puede ayudar a contrarrestar el proceso de envejecimiento ( fuente ).

La stevia ha sido estudiada extensamente por científicos en los últimos años. Parece haber efectos adversos para la salud en los seres humanos. Eso hace que la Stevia sea una alternativa segura y natural al azúcar.

La stevia tampoco aporta energía (calorías), por lo que es una forma eficaz de endulzar alimentos y bebidas sin miedo al aumento de peso. Eso lo convierte en una de las mejores alternativas naturales al azúcar.

¿Quieres comprar Stevia? Luego asegúrese de comprar Stevia pura sin aditivos, como: aspartamo, sucralosa, maltodextrina o eritritol.

Muchos productos de Stevia contienen estos aditivos. Por lo tanto, siempre revise la lista de ingredientes en el empaque.

¿Y los demás edulcorantes naturales?

Estos son los sustitutos más populares:

Las alternativas naturales como la miel, el jarabe de arce y el azúcar de palma contienen menos fructosa y un poco más de nutrientes, pero para el hígado la diferencia es mínima. Por lo tanto, comer grandes cantidades de estas alternativas naturales causa problemas de salud similares a los del azúcar agregada.

Entonces es mejor elegir edulcorantes naturales, como jarabe de yacón , xilitol o eritritol . Todos estos son bastante inofensivos y una alternativa más saludable. Entonces, aunque Stevia es mi preferencia personal, también puede optar por estos 3 si no le gusta el sabor de Stevia.

Cambiar el azúcar por stevia puede llevar algo de tiempo y esfuerzo. Pero eventualmente encontrará que también puede disfrutar de alimentos y bebidas con diferentes alternativas y sustituciones de azúcar.

Video: Edulcorantes: ¿peligrosos o saludables?