¿Cuál es la mejor forma de comer verduras?

Después de la cosecha, las verduras comienzan a perder inmediatamente su valor nutricional. Este proceso continúa en el tiempo que transcurre entre el momento de la cosecha y el momento en que está en su plato la verdura ( fuente , fuente , fuente ).

mujer planta hortalizas en huerto

Por lo tanto, las verduras que tiene frescas de su propio jardín o que ha comprado frescas a un agricultor contienen el mayor valor nutricional ( fuente , fuente ).

Para contrarrestar la pérdida de valor nutricional, las verduras se cosechan justo antes de que estén maduras. De esta forma, las verduras destinadas al supermercado conservan el mayor valor nutricional posible.

Las verduras que se van a transformar en verduras congeladas solo se cosechan cuando están maduras. El tiempo que transcurre entre la recolección y la congelación suele ser de unas pocas horas. A pesar de esto, muchos nutrientes se pueden perder debido al equilibrio o la cocción antes de congelar. Se puede perder del 10% al 80% del valor nutricional ( fuente , fuente ).

Los nutrientes también se pierden cuando se procesan en vegetales enlatados porque los vegetales también se calientan ( fuente , fuente ). Lea atentamente las etiquetas de las verduras enlatadas, aproximadamente la mitad de las verduras enlatadas contienen azúcares añadidos.

Un frasco de col roja contiene incluso 10 gramos de azúcar por cada 100 gramos. Los fabricantes agregan estos azúcares para hacer las verduras más sabrosas, beneficiará a las personas que las verduras enlatadas sean más deliciosas que las frescas.

Si cocina u hornea sus verduras frescas usted mismo, también se pierden nutrientes ( fuente , fuente ). Cuanto más tiempo se cocine la verdura, más vitaminas se perderán. Por lo tanto, nunca hierva ni cocine al vapor las verduras durante más tiempo del necesario para conservar las vitaminas y hágalo en una pequeña capa de agua.

¿Cómo comes suficientes verduras?

El consejo de las autoridades es comer 250 gramos de verduras al día. Estas recomendaciones se basan en lo que debería ser factible para las masas. Para una salud óptima, debe comer aún más. En algunos países, las autoridades asumen entre 300 y 400 gramos de vegetales por día.

Conseguir 250 gramos de verduras al día ya es toda una tarea para muchas personas, el 85% de las personas no lo consigue. 250 gramos de verduras significa una porción bastante grande de verduras en la cena.

Para comer más verduras, también es importante que las disfrutes. En el siguiente video, Janiek le da los consejos para comer más verduras:

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